Sütemények

5 perces fánk

Hozzávalók:
1 db tojás
1 csomag sütőpor
1 db kis doboz joghurt
15 dkg liszt
 Útmutató:
Össze kell keverni a hozzávalókat és egy evőkanállal ,forró olajba szaggatni és kisütni, majd a végé lecsöpögtetni, lekvárral, porcukorral tálalni.

Vaníliás máz

Hozzávalók:
1 ek vaj
3 dkg cukor
1 dl tej
1 l vanílialikőr aroma
Útmutató:
Egy evőkanál olvasztott vajat, 3 deka cukrot és 1 deci tejet addig főzünk, míg sűrűsödni kezd. A tűzről levéve hozzáadunk 1 vanília-likőr aromát. A mázt forrón, vízes késsel kenjük a kész tortára vagy kalácsra. Néhány percig langyos sütőben vagy kályha közelében szárítjuk.

Torta, vagy ünnepi kalács bevonásához.

Puha mézeskalács

Hozzávalók:
50 dkg méz
2 db tojás
2 db tojássárgája
6 dkg cukor
50 dkg liszt
1 kk szódabikarbóna
2 dkg őrölt kardamomimag
1 kevés fahéj
1 kevés vágott mandula
Útmutató:
Az 50 deka mézet meglangyosítunk összekeverjük, 2 egész tojással, 2 tojássárgájával, 6 deka cukorral, 50 deka liszttel, 1 kávéskanál szódabikarbónával, 2 deka őrölt kardamomi-maggal, (Inidiai fűszer) késhegynyi fahéjjal és jól összedolgozzuk.

Kizsírozott, lisztezett tepsibe öntjük, tetejét meghintjük vágott mandulával és egyenletes, de nem nagy tűznél 30 percig sütjük. Kihülés után szeletekre vágjuk.

Palacsinta (hígpalacsinta)

Hozzávalók:
25 dkg finomliszt
3 db tojás
3 dl tej
1 ek porcukor cukor
1 kevés vagy zsír olaj
1 kevés borvíz
1 csipet só
Útmutató:
A tojásokat keverd el a porcukorral, sóval, tejjel és liszttel. Adj hozzá annyi borvizet, hogy körülbelül tejszín sűrűségű, csomómentes tésztát kapj. A masszát pihentesd legalább fél órát, majd palacsintasütőben süsd pirosra a palacsinták mindkét oldalát.

Ordás palacsinta

Hozzávalók:
30 dl orda
15 db zöldkapor
1 kevés só
1 kevés cukor
Útmutató:
Az ordát villával összetörjük, hozzáadjuk az apróra vágott zöldkaprot és a sót. Ezzel a keverékkel megtöltjük a palacsintát összegöngyöljük és kikent tüzálló edénybe helyezve, 15 percig sütőben sütjük. Melegen szolgáljuk fel.(15 palacsintához)

Mogyorókrémes rolád

Hozzávalók:
13 db 5 db a krémhez tojás
33 dkg 5 dkg a krémhez cukor
18 dkg liszt
10 dkg tortabevonó csokoládé
10 dkg A krémhez mogyoró
10 dkg A krémhez porcukor
5 dkg A krémhez vaj
Útmutató:
A piskótatészthoz a tojások sárgáit kikeverjük a cukorral, majd lassan hozzáadjuk a lisztet és a kemény habbá vert tojásfehérjét. Zsírral kikent tepsibe öntjük, és 220 Celsius fokon megsütjük. Ezután kivesszük a sütőből, és cukorral jól meghintett szalvétra borítjuk. A krémhez megolvasztjuk a porcukrot közepes hőfokon, megpirítjuk benne a mogyorót, majd vajjal kikent tányérra tesszük. Megvárjuk, amíg kihűl, majd megtörjük és átszitáljuk. Sűrű krémet főzünk gőz fölött 2 tojásból és 5 dkg cukorból, majd hozzátesszük az átszitált mogyorót. Levesszük a tűzről, és folyamatos kavargatással hűtjük, és közben belekeverjük a habosra vert vajat. A krémet a forró tésztára kenjük, majd a szalvéta segítségével felcsavarjuk. A tekercset deszkára tesszük, leöntjük a megolvasztott és egy evőkanál olajjal kikevert csokoládémázzal, majd meghintjük a szitán fennmaradt durvább mogoróval. Lehűtjük, majd forró késsel szeleteljük. Elkészítéséhez kb. 100 perc szükséges.

Fügével töltött körte

Hozzávalók:
4 db nagy körte
20 dkg füge
4 dkg ribizli
4 dkg dió
Útmutató:
A füge felét és a diót vágjuk apróra. A felállított körtéket felülről haladva vágjuk be kb, félig, majd a vágás végénél arra derékszögbe is vágjuk be az egyik oldalát, s emeljük ki a kivágott részt. Az így keletkezett nyílástól kiindulva, vájjuk ki a körték magházás és töltsük meg a nyílást dió- és fügevagdalékkal. Tegyük tálra a töltött körtéket és a maradék fügével, ribizliszemekkel ízlés szerint diszítsük.

Bugaci palacsinta

Hozzávalók:
8 db sima édes palacsinta
2 csomag vaniliás cukor
1 db héja reszelve citrom
20 dkg baracklekvár
1 dl kecskeméti barackpálinka
Útmutató:
Az összes palacsintát behajtjuk úgy, hogy háromszög alakúak legyenek, majd az összeset egymás mellé rendezzük egy tálon. A citromhéjjal és a vaníliáscukorral meghintjük őket. Ezután a lekvárt egy lábosba tesszük, kevés vizet adunk hozzá, így felforraljuk, majd hozzáöntjük a pálinka felét, és ezt az egészet a palacsintákra folyatjuk. Sütőben átmelegítjük a tálat, majd a megmaradt pálinkát felforrósítjuk, a palacsintákra öntjük, és meggyújtjuk.

Barackos rétes

Hozzávalók:
80 g tönkölyliszt
40 g pálmazsir
400 g őszibarack
80 g méz
40 g zabpehely
Útmutató:
A lisztet a zsir felével, egy csipet sóval és egy kevés vizzel összegyúrjuk, majd hűtőben 20 percig pihentetjük. A tésztát kinyújtjuk, vékonyan elkenjük rajta a zsirt, és duplán összehajtjuk. A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, elhelyezzük rajta a cikkekre vágott barackot, meglocsoljuk mézzel, megszórjuk zabpehellyel, és feltekerjük. Forró 220c fokos sütőben megsütjük, és felszeleteljük.

Barackos lepény

Hozzávalók:
160 g tönkölyliszt
100 g pálmazsir
50 g méz
320 g sárgabarack
Útmutató:
A lisztet gyorsan elmorzsoljuk a zsirral, hozzáadjuk a mézet és elkavarjuk, majd hűtőben pihentetjük. A tésztát kinyújtjuk kb 1 cm vastagra, 2 egyenlő részre vágjuk, és az egyiket tepsibe tesszük. A tésztát vékonyan megkenyjük mézzel, majd sorban elhejjezzük rajta a szeletekre vágott barackot. A tészta másik felét a barackra teritjük, majd 180c fok körüli sütőben megsütjük.

Bécsi barackos lepény

Hozzávalók:
8 dkg margarin
28 dkg cukor
2 dl tej
28 dkg rétes liszt
4 db tojássárgája
1 db citrom
1/2 csomag sütőpor
1 dob baracklekvár
1 dob barackbefőtt
8 db tojásfehérje
28 dkg habosrakeverni porcukor
Útmutató:
Elkészítés: A vajat a cukorral és a tojássárgákkal habosra keverjük, a sütőport a tejben feloldjuk és lassan a tojásos masszába csurgatjuk, majd belekeverjük a lisztet. Kikent tepsibe forró sütőben rózsaszínre sütjük. A megsült tésztát vékonyan megkenjük baranklekvárral, megszórjuk apróra vágott barackbefőttel a tetejére kenjük a habot és a meleg sütőbe visszatesszük amíg a hab megnem szárad.

Ánizs perecek

Hozzávalók:
15 dkg vaj
20 dkg cukor
25 dkg liszt
1 kevés citromhéj
1 1/2 dkg ánizsmag
2 db tojás
1 kevés só
Útmutató:
Az egészet jól összegyúrjuk, majd apró pereceket formálunk . Tojásfehérjével megkenjük, porcukorral meghintve lassú tűznél megsütjük.

Almás golyók

Hozzávalók:
15 dkg cukor
35 dkg liszt
2 db tojás
15 dkg margarin
1 csomag vaniliás cukor
1 csomag sütőpor
2 ek tejföl
5 dkg darált dió
1 kevés lekvár
1 kevés aszalt alma
Útmutató:
Egy tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sütőport. Hozzámorzsoljuk még a margarint, valamint belekeverjük a tojásokat és a tejfölt is. Jól gyúrható tésztát készítünk belőle, majd kinyújtjuk, és 5x5 cm-es négyzetekre daraboljuk. Az aszalt almát leforrázzuk, majd 1-1 kis darabot teszünk minden kis tésztára. Golyókat készítünk belőle, amiket kikent tepsibe tesszük, majd előmelegített sütőben kisütünk. A golyókat hagyjuk kihűlni. A lekvárt összeforraljuk kevés vízzel, majd ebben, utána a dióban megforgatjuk őket.

Almás-diós daralepény

Hozzávalók:
200 g tönkölydara
200 g alma
120 g dió
4/5 g fahéj
2/5 g szódabikarbóna
120 g méz
Útmutató:
A tönkölydarát forrásban lévő vizbe szórjuk, és fojamatosan kevergetve krémesre főzzük. Hozzákeverjük a mézet, diót, fahéjat, cikkekre vágott almát, a szódabikarbónát. Kiolajozott tepsin egyenletesen elosztjuk, és 160c fokos sütőben megsütjük.

Almás, csokoládés muffin

Hozzávalók:
3 db tojás
15 dkg cukor
1 cg vaniliás cukor
15 dkg margarin
1 csipet só
2 ek rum
30 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 dkg étcsokoladé
2 db alma
Útmutató:
A tojást a cukorral és a vaníliás cukorral habora keverjük. Beletesszük a margarint, a rumot és a sót. A sütőport belekeverjük a lisztbe, majd a masszába szitáljuk.
A csokoládét durvára lereszeljük, az almát apróra vágjuk, és a keverékhez adjuk. Muffinpapírral bélelt muffinsütőbe adagoljuk, majd előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten megsütjük.

Almamártás

Hozzávalók:
35 dkg alma
6 dkg liszt
1/2 db leve citrom
1 1/2 dl tejföl
3 dkg vaj
1/2 dkg só
3 db szegfűszeg
2 dl tej
Útmutató:
Az almát szabadítsuk meg magházától és héjától, majd vágjuk kockákra. Cukros szegfűszeges tejben tegyük fel főni, majd sózzuk és citromhéjjal ízesítsük meg. rántást készítünk lisztből és vajból. Rántsuk be a tejben főtt almát, végül ízesítsük meg citromlével és tejföllel, majd az egészet jól főzzük össze.

Albert-piskóta

Hozzávalók:
12 1/2 dkg habosra vert margarin
4 db tojás
25 dkg cukor
1 csomag vaniliás cukor
75 dkg liszt
1 csomag sütőpor
Útmutató:
A hozzávalókat egy tálban alaposan dolgozzuk össze. Az így kapott tésztát nyújtsuk ki 2 cm vastagságúra, majd szaggassuk ki. Egy reszelőt nyomkodjunk a formákra, ezzel lesz díszesebb a sütemény. Ezeket tegyük egy kikent, kilisztezett tepsibe, majd közepes fokozaton süssük aranybarnára.

Égő fagylaltos dinnye

Hozzávalók:
80 dkg -os sárgadinnye
6 db (gombóc) vaníliafagylalt
1/2 dl rum
Útmutató:
A dinnyét lehűtjük, félbevágjuk, magjait kanállal kikaparjuk, majd a fél dinnyékbe tesszük a fagylaltot. Ráöntjük a rumot, majd meggyújtjuk. Így tálaljuk.