Hozzávalók 4 főre
A húshoz: 2 szép nagy felső csirkecomb, 1 kis fej vöröshagyma, 1 ek olíva olaj, 5 dkg dió, 1 nagyobb szem savanykás alma, 1 tojás, 1 szelet áztatott kenyér, só bors
A zöldségekhez: 2 szál angol zeller, 6-8 db erdei gomba (nagyobbak), 1 szál póré, 1 ágacska rozmaring, só, 4 löttyintés brandy
A tökpüréhez: 1 kis fej hagyma, 1 ek olíva olaj, kb. 50 dkg sütőtökpüré, 3-4 ek majonéz, só, tört színes bors, 1 rozmaring bóbita
Először a diót pirítsuk meg az üres serpenyőben, majd törjük durvára.
A hagymát vágjuk apróra, és dinszteljük meg.
Majd reszeljük rá a meghámozott almát, sózzuk, tört színes borssal ízesítsük.
Ha kihűlt, dolgozzuk bele az áztatott kenyeret, a tört diót, és a tojást.
A tölteléket tömködjük a combok bőre alá.
A húsokat sózzuk, borsozzuk.
Tegyük őket egy nagy fedeles, fém sütőtálba.
Dobáljuk köré a nagyobb darabokra vágott zöldségeket.
Sózzuk, szórjuk rá a rozmaring leveleket, locsoljuk meg a brandyvel, és tegyük lefedve 220 fokos sütőbe.
60 percig süssük, pároljuk így. Nekem fedő alatt sült ilyen szép pirosra.
A püréhez a hagymát aprítsuk le, és dinszteljük meg az olajon.
Majd egészen egyszerűen pépesítsük le a többi hozzávalóval.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése