Hozzávalók 3 főre:
A rizshez: 1 csésze hosszú szemű rizs, 1 + 1 csésze víz, csipet só, 2 tojás, 1 tk olaj (kókuszolaj vagy olíva)
A húshoz: 1 ek olaj, 300 g sertésfelsál, 1 ek kukoricakeményítő, csipet só, 3 ek + 1 dl víz, fél kaliforniai paprika, 1 csokor újhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 100 g bambusz konzerv (elhagyható), 1 mk chili por, 2 ek sötét szójaszósz, csipet nádcukor
A rizst pároljuk meg másfélszeres sós vízben.
Amikor készen van, hűtsük ki.
Közben a húst vágjuk nagyon vékony csíkokra, és keverjük össze a keményítővel és 3 evőkanál vízzel úgy, hogy a ragacsos massza minden húsdarabot bevonjon.
A paprikát vágjuk csíkokra, az újhagymát is, a bambuszt csepegtessük le, a fokhagymát zúzzuk apróra.
A wok serpenyőt hevítsük fel nagyon forróra, majd a kevés olajon süssük meg benne a felvert tojást.
A fakanállal folyamatosan kevergessük a tojást, hogy pici darabokra essen, majd adjuk hozzá a párolt rizst, és forrósítsuk át.
Majd tegyük félre egy tányérra, és tartsuk melegen.
A serpenyőt egy konyhai papírtörlővel töröljük át, majd tegyük vissza a tűzre.
Öntsük bele az olajat, hevítsük fel, és már mehet is bele a hús.
Folyamatosan rázogassuk, keverjük, mert a keményítő könnyen odakaphat, illetve gombóccá állhat. A fokhagymát adjuk hozzá, hogy átjárja az íze a húst.
Amikor szépen kifehéredett a hús, adhatjuk hozzá a paprikát először.
2 perc múlva az újhagymát, és a bambuszt is keverjük bele.
Fűszerezzük a chili porral, és adjunk hozzá 2 ek sötét szójaszószt, és egy csipet cukrot.
Végül öntsünk ré 1 dl vizet, és sűrítsük be egy perc alatt.
Már tálalható is.
TIPP:
A húst félig fagyott formában könnyen szeletelhetjük vékony csíkokra.
A bambuszrügy helyett vékony csíkokra vágott sárgarépát is adhatunk hozzá.
Az étel frissen „ragacsos” a keményítőtől. Újramelegítve a keményítő elveszti a kívánt állagot. Forraljuk fel, majd pici keményítővel kikevert vízzel állítsuk be újra a megfelelő állagot, ha nem frissen szeretnénk fogyasztani.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése